E-542 Костный фосфат, фосфат кальция 3-х основный

В пищевой промышленности применение добавки Е-542 обусловлено ее свойствами эмульгатора и влагоудерживающего агента, а также она препятствует слеживанию и комкованию продуктов питания. Пищевой эмульгатор Е-542 Костный фосфат в РФ разрешён в качестве соли и стабилизатора консистенции во многих продуктах.  Применяется в качестве антислёживающего агента в порошкообразных пищевых продуктах, солиплавителя в производстве плавленых сыров, а также как уплотнитель растительных тканей в производстве фруктовых и овощных консервов.